腐乳辣椒炒空心菜的做法
腐乳辣椒炒空心菜
爱在夏郢 

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“有次写菜谱,有评论说什么都是辣椒适量,我一直觉得这个适量没有问题,炒空自己做菜,心菜根据自己的腐乳法材料份量和自己口味喜好适量,做一次掌握不好,辣椒咸了淡了下次可以进行调整,炒空直到合适自己为止,心菜做菜是腐乳法一辈子的事,又不是辣椒一顿两顿。要是炒空像做烘焙之类的,多了少了会影响成品,心菜甚至做不成功那确实需要精确,腐乳法自己炒个菜,辣椒随意随心随性,炒空没那么多讲究。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腐乳辣椒炒空心菜的做法步骤
1空心菜摘洗干净,要是老的话就摘去不要。我喜欢摘断,不喜欢切。
2拍点蒜,准备一块腐乳,一点辣椒或者辣椒酱,看你喜欢哪种或者哪种辣方便。
3热锅下油,蒜、腐乳、辣椒一起下锅炒出香味。
4倒入空心菜,大火迅速翻炒。一定要大火,要不然容易炒出来褐色。
5大部分空心菜断生后放一点盐,因为腐乳是咸的,所以盐的量适当比正常炒菜时放少一点。
6翻炒均匀盐,空心菜也全部熟了。
7关火出锅。空心菜很容易熟,这个菜基本是翻炒均匀就可以出锅了。
(责任编辑:综合)
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